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无烟烧烤车的烧烤诀窍早知道

点击次数:   更新时间:16/07/04 17:34:07     来源:www.bxjinhaofeng.com关闭分    享:
  夏季是吃烧烤的高峰期,但是传统的烧烤油烟太重,不利于健康,因此无烟烧烤就应运而生,同时也带动了无烟烧烤车的发展。
  无烟烧烤是指鱼肉类或蔬菜串在无烟烧烤车上,以碳火或高温炉具通过适度的高温,使材料表面生成硬膜呈金黄色,令香味包含其中,制成带有独特焦香味的料理。但是关于无烟烧烤车的烧烤诀窍,您知道吗?下面我们就来为大家介绍一下山东无烟烧烤车的烧烤诀窍:
  1、无烟烧烤车的燃料还是木炭,尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。
  2、在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉无烟烧烤车的烤架上残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味。
  3、食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。
  4、食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬。在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。
  今天的介绍就到这里了,以上关于山东无烟烧烤车的烧烤诀窍,您学会了吗?希望我们的诀窍能够帮助大家吃到美味的烧烤,如果您还想要了解更多相关知识,那就继续关注我们吧。